اماراتيهـ عسولهـ
08-10-2010, 11:14 PM
شوربة الدجاج بالكريمة :
المقادير :
2 صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات
3 كوب مرق دجاج
كلعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2/1 كوب حليب
2/1 كوب كريمة
ملح فلفل
كرفس أو كراث للتزيين
طريقة التحضير :
- نطع الزبدة في قدر الطبخ ونضعها على النار ونتركها
حتى تسيح ونضيف الدقيق ونقلبه دقيقة او دقيقتين
دون ان يتغير لونه
- نضيف المرق والحليب ساخنا مع التقليب المستمر
حتى تغلظ قوام الشوربة
- نتبل الشوربة ونضيف إليها مكعبات الدجاج
- عند التقديم تسخن الشوربة ويضاف إليها الكريمة وتقلب
- نقدم الشوربة مع تزيينها بأوراق الكراث أو الكرفس الأخضر
http://www.omanghost.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
http://www.qaym.com/image/2183/8897.jpg
[color=#ff1493][size="4"]شوربة العدس :
المقادير:
- 1/2 كأس عدس اصفر
- مكعب ماجي + ملح + فلفل + بهارات
- حبتان كوسه + جزرتان + بطاطسه واحده مقطعه
- ماء
- ملعقتان زيت ذره
- بصله مقطعه
- طماط مطحون
-نص ليمونه
الطريقة:
- يحمس البصل حتى يشقر لونه ثم يضاف إليه الطماطم بعد ذلك يغسل العدس والخضار وتضاف إليه ثم يوضع عليه الماء حتى يغطي الخظار .
- ويضاف إليه الملح والماجي والفلفل والبهارات ويترك على النار حتى يستوي .
- ثم يخلط في الخلاط ثم يوضع في القدر ويوضع على النار حتى يبداء يغلي ثم يصب في الطبق ويزين والبقدونس وحطي الليمونه كمان اذا تبين
http://images.marthastewart.com/images/*******/pub/everyday_food/2004Q4/1104_edf_carrotsoup_xl.jpg
شوربة الفطر بالكريمة :
المقادير
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 رأس بصل مفروم ناعماً
1 فص ثوم مهروس
6 كوب فطر مفروم
1 ملعقة كبيرة دقيق
¾ 3 كوب مرق خضار
2/3 كوب كريما
ملح وفلفل أسود
بقدونس للتزيين
مقادير الخبز:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 رأس بصل مفروم
½ 1 كوب قطر
1 ملعقة كبيرة بقدونس
6 رأس فطر
6 شريحة خبز فرنسي
1 كوب جبنة بيضاء
الطريقة
1- نضع الزبدة في وعاء ونضيف البصل والثوم مدة 6 دقائق ثم نضيف الفطر ونغطي الوعاء ونتركه على النار مدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
2- نضيف الدقيق ونستمر بالتحريك مدة دقيقة واحدة ثم نضيف المرق ونتركه ليغلي ثم نخفف النار وندعه على نار هادئة مدة 15 دقيقة.
3- نترك الخليط ليبرد ثم نخلطه باستخدام خلاط كهربائي.
4- نحضر الخبز بتسخين الزيت ثم نضيف البصل والفطر ونتركهما على النار مدة 8-10 دقائق ثم نصفي الخليط جيداً ونخلطه في الخلاط الكهربائي مع البقدونس.
5- نحمي الفرن وندهن رؤوس الفطر بالزيت ونتركها لتتحمر من 5-6 دقائق.
6- نحمص الخبز ثم ندهنه بالثوم ونضيف ملعقة جبنة على كل قطعة ونضيف خليط الفطر من رؤوس الفطر ثم نضعها على قطع الخبز.
7- نضع الشوربة في الوعاء ثم نضيف الكريما والملح والفلفل ونسخن الشوربة ونسكبها في صحون التقديم و نضع في كل صحن قطعة من الخبز.
http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sp4wBe_XnqI/AAAAAAAAEHI/Zp9tsEy0XDs/s400/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D9%81% D8%B7%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D 9%86%D9%8A%D8%A9.jpg
شوربة الشعيرية :
المقادير:
1- كيس شعيريه "كسريها"
1-ماجي عادي
فلفل بودرة
رشة ملح
دجاج مجفف بأكياس صغيرة اذا بغيتي
نص ليمونه
الطريقة :-
1- حطي في قدر صغير مويه حارة ورشة الملح واتركيها تغلي
2- حطي الماجي فيها وخليه يذوب
3- كسري الشعيريه وحطيه فوقهم "بعد غليان الماء طبعا"
4-حطي الفلفل اذا تبين فلفل عليهم مع الدجاج المجفف اذا تبين كمان .. وليمون لتجميل الطعم
http://www6.mashy.com/uploads/Fz/a4/Fza4y_Lt9B-kPE7Sv9vcMQ/noodle-soup.jpg
شوربة الماكولات البحرية :
المقادير :
•ربع كيلوغرام من المحار
•200 غرام من الجمبري
•400 غرام من السمك الأبيض الفيليه
•4 أكواب من مرق السمك
•ثلث كوب من الدقيق
•كوب من الكريمة
•1 حبة البطاطس
•1 عود كرفس
•ا حبة جزر
•1 حبة كراث
•60 غرام من الزبدة
•ثلث كوب من البقدونس
•ملح
•فلفل أبيض
الطريقة :
1.يحمر الكراث و الجزر و البطاطس في الزبدة حتى تصبح طرية
2.يضاف الدقيق و مرق السمك و يحرك المزيج و يبقى على نار هادئة مدة خمس دقائق
3.يضاف السمك ثم المحار و الجمبري و الكريمة و الملح و الفلفل الأسود و تخلط المقادير جيدا إلى أن تسخن ثم تقدم
http://www.taaam.com/image/clamchowderSoup.jpg
المقادير :
2 صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات
3 كوب مرق دجاج
كلعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2/1 كوب حليب
2/1 كوب كريمة
ملح فلفل
كرفس أو كراث للتزيين
طريقة التحضير :
- نطع الزبدة في قدر الطبخ ونضعها على النار ونتركها
حتى تسيح ونضيف الدقيق ونقلبه دقيقة او دقيقتين
دون ان يتغير لونه
- نضيف المرق والحليب ساخنا مع التقليب المستمر
حتى تغلظ قوام الشوربة
- نتبل الشوربة ونضيف إليها مكعبات الدجاج
- عند التقديم تسخن الشوربة ويضاف إليها الكريمة وتقلب
- نقدم الشوربة مع تزيينها بأوراق الكراث أو الكرفس الأخضر
http://www.omanghost.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
http://www.qaym.com/image/2183/8897.jpg
[color=#ff1493][size="4"]شوربة العدس :
المقادير:
- 1/2 كأس عدس اصفر
- مكعب ماجي + ملح + فلفل + بهارات
- حبتان كوسه + جزرتان + بطاطسه واحده مقطعه
- ماء
- ملعقتان زيت ذره
- بصله مقطعه
- طماط مطحون
-نص ليمونه
الطريقة:
- يحمس البصل حتى يشقر لونه ثم يضاف إليه الطماطم بعد ذلك يغسل العدس والخضار وتضاف إليه ثم يوضع عليه الماء حتى يغطي الخظار .
- ويضاف إليه الملح والماجي والفلفل والبهارات ويترك على النار حتى يستوي .
- ثم يخلط في الخلاط ثم يوضع في القدر ويوضع على النار حتى يبداء يغلي ثم يصب في الطبق ويزين والبقدونس وحطي الليمونه كمان اذا تبين
http://images.marthastewart.com/images/*******/pub/everyday_food/2004Q4/1104_edf_carrotsoup_xl.jpg
شوربة الفطر بالكريمة :
المقادير
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 رأس بصل مفروم ناعماً
1 فص ثوم مهروس
6 كوب فطر مفروم
1 ملعقة كبيرة دقيق
¾ 3 كوب مرق خضار
2/3 كوب كريما
ملح وفلفل أسود
بقدونس للتزيين
مقادير الخبز:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 رأس بصل مفروم
½ 1 كوب قطر
1 ملعقة كبيرة بقدونس
6 رأس فطر
6 شريحة خبز فرنسي
1 كوب جبنة بيضاء
الطريقة
1- نضع الزبدة في وعاء ونضيف البصل والثوم مدة 6 دقائق ثم نضيف الفطر ونغطي الوعاء ونتركه على النار مدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
2- نضيف الدقيق ونستمر بالتحريك مدة دقيقة واحدة ثم نضيف المرق ونتركه ليغلي ثم نخفف النار وندعه على نار هادئة مدة 15 دقيقة.
3- نترك الخليط ليبرد ثم نخلطه باستخدام خلاط كهربائي.
4- نحضر الخبز بتسخين الزيت ثم نضيف البصل والفطر ونتركهما على النار مدة 8-10 دقائق ثم نصفي الخليط جيداً ونخلطه في الخلاط الكهربائي مع البقدونس.
5- نحمي الفرن وندهن رؤوس الفطر بالزيت ونتركها لتتحمر من 5-6 دقائق.
6- نحمص الخبز ثم ندهنه بالثوم ونضيف ملعقة جبنة على كل قطعة ونضيف خليط الفطر من رؤوس الفطر ثم نضعها على قطع الخبز.
7- نضع الشوربة في الوعاء ثم نضيف الكريما والملح والفلفل ونسخن الشوربة ونسكبها في صحون التقديم و نضع في كل صحن قطعة من الخبز.
http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/Sp4wBe_XnqI/AAAAAAAAEHI/Zp9tsEy0XDs/s400/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D9%81% D8%B7%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D 9%86%D9%8A%D8%A9.jpg
شوربة الشعيرية :
المقادير:
1- كيس شعيريه "كسريها"
1-ماجي عادي
فلفل بودرة
رشة ملح
دجاج مجفف بأكياس صغيرة اذا بغيتي
نص ليمونه
الطريقة :-
1- حطي في قدر صغير مويه حارة ورشة الملح واتركيها تغلي
2- حطي الماجي فيها وخليه يذوب
3- كسري الشعيريه وحطيه فوقهم "بعد غليان الماء طبعا"
4-حطي الفلفل اذا تبين فلفل عليهم مع الدجاج المجفف اذا تبين كمان .. وليمون لتجميل الطعم
http://www6.mashy.com/uploads/Fz/a4/Fza4y_Lt9B-kPE7Sv9vcMQ/noodle-soup.jpg
شوربة الماكولات البحرية :
المقادير :
•ربع كيلوغرام من المحار
•200 غرام من الجمبري
•400 غرام من السمك الأبيض الفيليه
•4 أكواب من مرق السمك
•ثلث كوب من الدقيق
•كوب من الكريمة
•1 حبة البطاطس
•1 عود كرفس
•ا حبة جزر
•1 حبة كراث
•60 غرام من الزبدة
•ثلث كوب من البقدونس
•ملح
•فلفل أبيض
الطريقة :
1.يحمر الكراث و الجزر و البطاطس في الزبدة حتى تصبح طرية
2.يضاف الدقيق و مرق السمك و يحرك المزيج و يبقى على نار هادئة مدة خمس دقائق
3.يضاف السمك ثم المحار و الجمبري و الكريمة و الملح و الفلفل الأسود و تخلط المقادير جيدا إلى أن تسخن ثم تقدم
http://www.taaam.com/image/clamchowderSoup.jpg